なべを熱し油を少々入れ、みじん切りにしたガーリックをいためる。焦がさないように火を弱く。いいにおいが出てきたら、牛挽き（合びきでもいいとおもう）をいためる。次にみじん切りにしたたまねぎ、ピーマン、赤、黄色のピーマンのみじん切りも入れる

軽く塩コショウで下味をつける。火が通ったら、トマト缶、レッドキドニービーンズを汁ごといれる。野菜ジュース（安いものでよい）を加え、コンソメをいれる。残りの香辛料をみな入れる。チリペッパーは加減をみて足す。月桂樹の葉は２つか3つ折にしていれる

一度沸騰させ、あくを取ったら、砂糖を隠し味に一つまみ入れる。ごく弱火で少なくても3時間くらい煮込んでいくとおいしい。煮はじめは１の写真色も薄いが約4時間後が2の写真。出来上がったらご飯にカレーのようにかける。チーズを上からのせていただく。