酒粕あんパン

酒粕あんパン-レシピのメイン写真

酒粕あんパン

takaya @cook_40014227

酒粕をパン生地に入れました。　焼き上がりはホシノ天然酵母パンと似た香り、味がして美味しいです。　１個当たり約１８０Kcal
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった酒粕を消費したくてパン生地に入れました^^

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材料

１２個分

強力粉３００ｇ(１００％)
砂糖３０ｇ（１０％）
ドライイースト４．５ｇ（１．５％）
酒粕３０ｇ（１０％）
バター１５ｇ（５％）
塩４．５ｇ（１．５％）
フィリング
水１８０ｇ（６０％）
　　あん５４０ｇ

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作り方

1

あんは４５ｇずつ丸めておきます。
酒粕は細かくちぎっておきます。
2

バター、酒粕以外の材料で生地をこね始め、大体まとまったら酒粕を加えてからバターも加えます（ニーダー使用の場合１５分）。　
3

１次発酵３０分。
4

約４５ｇずつ分割し丸めてベンチタイム　１５分。
5

めん棒で丸く伸ばし真ん中にあんを包んで入れます。
6

とじ目を下にして天板に並べ、指先に粉を付けて生地の真ん中におへそを作ります。
7

２次発酵　４０分。
8

卵を塗っておへそにケシの実を付け２１０℃で１５分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

オーブンは３０Ｌ型電気コンベクションオーブンを使用しています。

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takaya @cook_40014227

2006/01/10 05:11に公開

パンやお菓子作り、手抜き料理を得意とするぐうたら主婦です(^^;)ブログで「わんことの生活時々パン・お菓子作り」も公開しています♪　　　　毎日がシュナ日和（http://maishuna.blog.fc2.com/）

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このレシピのキーワード

バター強力粉

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