水２リットルに塩大さじ１半を用意してパスタを茹でます。

明太子は包丁で切り目をいれて、スプーンで明太子をとりだしておきます。

パスタが茹で上がる少し前にバターをフライパンにかけて生クリームをいれて弱火で温めておきます。

パスタが茹で上がったら、フライパンの火をとめて温めた生クリームとパスタを絡めてそこに２でほぐした明太子をいれてざっとかき混ぜて余熱でとろっとさせます

手早くお皿に盛り付けたら､柚子胡椒を添えてできあがりです。