☆チョコタルト☆

Name: ☆チョコタルト☆
Yield: 12cm型 2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 60グラム; 薄力粉 100グラム; 卵黄 1個; 砂糖 30グラム; 卵黄 1個; ☆卵白 1個; ☆グラニュー糖 大１; ★薄力粉 小１; ★コンスターチ 小１; 牛乳 60cc; ビタースイートチョコレート（細かく刻む） 60グラム

うりっこ @cook_40031848

さくさくのタルトに濃厚なチョコのフィリングは相性抜群でとってもおいしいですｏ(＞Ｗ＜)ｏ　
これからなら是非バレンタインにおすすめ♪タルトは難しいと思ってたけど、作ってみると意外と失敗なく作れます！時間はかかっちゃうけど…
このレシピの生い立ち
1度タルトに挑戦したかったのと、チョコが好きなのでこのレシピに挑戦してみました。時間はかかったけど出来上がりは自分の予想以上に成功したので満足でした☆12cmのタルト型がなければこの分量で18cm型1つ分が出来るかと思います(＾-＾)

☆チョコタルト☆

うりっこ @cook_40031848

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材料

12cm型　2個分

＊タルト生地＊
バター　 60グラム
薄力粉 100グラム
卵黄 1個
砂糖 30グラム
＊チョコフィリング＊
卵黄 1個
☆卵白 1個
☆グラニュー糖大１
★薄力粉小１
★コンスターチ小１
牛乳 60cc
ビタースイートチョコレート（細かく刻む） 60グラム

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作り方

1

(タルト生地）バターを室温に戻してから泡だて器でクリーム状に練る。レンジを200度で温めておく
2

砂糖を2回くらいに分けて1にいれる。
1回毎に良く混ぜ合わせる。
3

振るった薄力粉を入れてさっくりと混ぜる。（ぐるぐるかき回すのではなくて、生地を切るように混ぜる）
ある程度生地がまとまったら（←ぽろぽろな状態でOK）手で1つの生地にまとめる。
4

平たい台の上にラップを敷き薄力粉を適当にまぶした状態で、その上に3の生地を伸せ麺棒で伸ばし、再び1つの生地になるように折りたたんでから伸ばす。
これを2回くらい繰り返す。
5

4の生地を敷いてあるラップでそのままくるみ、冷蔵庫に約1時間くらい置く
6

1時間後生地を取り出し、手である程度押し伸ばしてから生地を2等分して、それぞれを1つにまとめる。それぞれの生地を麺棒で伸ばして１つにまとめてもう1度伸ばす。この時厚さが3～４mm程度になるように伸ばす。（←あまり薄くしすぎないように！）
7

伸ばした生地を手で持って、その中央にタルトの型を逆さまにして乗せ、生地ごとそっとひっくり返した後型に生地をしっかりと押し付ける。
8

型からはみ出た生地は、上から麺棒を転がしてそぎ落とす。（←そぎ落としてから型の側面の生地を、型の縁よりも若干はみだすように伸ばしておくと焼き縮みしてからもちょうどいい感じです）
9

１で温めておいてあるレンジで、200度のまま15分。次に180度にして5～10分。（焼きあがり具合を見つつ適当に）
10

（チョコフィリング）
チョコを細かく刻む。
ボウルに卵黄をときほぐし、薄力粉とコンスターチを加え泡だて器でよく混ぜる。そこに沸騰直前の牛乳を少しずつ加えた後茶こしでこしながら鍋に戻す。
弱火にかけ泡だて器で混ぜながらとろみをつける。
11

とろみがついたら火から下ろし、そこへチョコレートを加えて泡だて器で混ぜながら溶かしてボウルに移して冷ます。
12

焼きあがっているタルト生地に１１のフィリングを8分目程度まで流し、180度に温めたオーブンで12～15分焼く。
焼き終わったら型に入れたまま冷ます。
13

冷めたら型から取り出して出来上がり♪♪