もちもち&ふわふわパンケーキ

Name: もちもち&ふわふわパンケーキ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（Lサイズ使用） 1個; 小麦粉 110g; 豆乳（牛乳可） 180ml; 蜂蜜（グラニュー糖可） 小さじ1～1.5; ベーキングパウダー 小さじ1.5; 溶かしバター（マーガリン可） 15g; プレーンヨーグルト 20ml

shortcake @cook_40022034

もちもちとふわふわを兼ね備えたパンケーキです。ちょっとリッチな気分を楽しみたい日の朝食にオススメです（＾-＾）
このレシピの生い立ち
今日のブランチです。以前のレシピで作るパンケーキにイマイチ満足できず、このレシピにたどり着きました。このパンケーキは大満足です☆先日パウンドケーキの生地にヨーグルトを混ぜたらしっとりといい感じになったので、ここで応用してみました。

もちもち&ふわふわパンケーキ

shortcake @cook_40022034

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材料

2人分

卵（Lサイズ使用） 1個
小麦粉 110g
豆乳（牛乳可） 180ml
蜂蜜（グラニュー糖可）小さじ1～1.5
ベーキングパウダー小さじ1.5
溶かしバター（マーガリン可） 15g
プレーンヨーグルト 20ml

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作り方

1

ボールに卵を溶きほぐし、蜂蜜を入れ、泡だて器で軽く泡が立つ程度に混ぜる。
2

豆乳とプレーンヨーグルトと溶かしバターを加え軽く混ぜる。
3

小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、へらで生地が滑らかになるまで混ぜる。
4

中火で熱したフライパンを軽く濡らした布巾で冷まし、好みの大きさに生地を敷く。やや弱めの中火で焼く。（テフロン加工のフライパン使用。焼くときに油は敷いていません）
5

表面にぷつぷつと気泡ができてきたら裏返し、裏面も1～2分程焼いてできあがり。バターやマーガリンを塗ったり、メープルや蜂蜜をかけて、お好みでフルーツ等を添えて召し上がれ！