鶏手羽元に塩と酒で下味をつける。

鍋にごま油を熱し、1を入れて、焼き色がつく程度に炒める。

Ａを加えてさらに炒め、香りが出たら水とＢを加えて煮込む。

手羽元に火が通ったら豆乳と豆腐を入れ、沸騰しないように加熱する。

豆苗と酢を加え、塩コショウで味をととのえる。