にんじん・たまねぎ・じゃがいも・パプリカはそれぞれ薄切りにします。

大さじ１のバターを鍋に入れて、たまねぎをにんじんを炒める。

なべに500cc程度の水と残りの野菜をすべて入れて火にかける。沸騰してきたら、少し火を弱め、コンソメを入れる。さらに野菜がやわらかくなるまで煮込む。

野菜がやわらかくなったら、火からおろし、ミキサーにかける。
熱いのでやけどには十分注意する。

しっかりと撹拌されたら、再び鍋に戻す。小麦粉バターボールを入れて再び煮込む。このときに好みのとろみ加減になるように水を足す。300ccから500ccくらい。
☆小麦粉バターボールについてはメモ参照

最後に塩こしょうをして味をととのえる。スープ皿に盛り付ける。