火にかける前に鍋にバター、小麦粉を入れる。 ※鍋を熱してからバターを入れるとバターが焦げてしまう。
※鍋は厚手のものが焦げにくいのでオススメです。

弱火で炒める。
※たいらなヘラを使うと「焦げ」や「ダマ」になりにくい。

ネバネバ〜ポロポロになるまで炒める。

鍋を火からおろして、冷たい牛乳を一気に入れてよく溶かす。（塩コショウで味付け）

強火にかけて鍋の中をよく混ぜる。とろみがついてから弱火で4〜5分したら出来上がり。