材料です。バターは、フードプロセッサーにはいる大きさに切って、冷凍庫で１０分ぐらい冷やしておきます。

フードプロセッサーにバターを入れ、ガーと混ぜて柔らかくします。

粉砂糖を加え、空気を混ぜ込むようなつもりで混ぜます。

卵黄も混ぜます。

薄力粉の半分を加え、更に混ぜます。

残りの薄力粉も加えて混ぜます。粉っぽさがなくなって、黄色いぽろぽろした状態になるまで混ぜます。

卵黄の大きさやその日の気温などで生地のかたさが違ってきます。あまりにもぼそぼそしている場合は、生クリームを適宜足して調整してください。

生地の出来上がりです。

生地を、ジップロックみたいな厚手の袋に入れます。

袋の上から麺棒で、厚さが５mmくらいになるようにのばします。

袋の大きさいっぱいまで平らにのばします。冷蔵庫で３０分休ませます。

冷蔵庫から取り出し、袋の側面と底面を切り開きます。

袋の上に生地をのせたまま、型抜きしていきます。

型抜きした生地を少し間をあけて天板に並べます。（天板には、クッキングシートを敷いておくと、焼き上がりをはずしやすい）

１８０度に予熱しておいたオーブンで１０分ぐらい焼きます。
クッキーの縁が、少し茶色になるころあいまで焼きます。

焼き上がったクッキーは、網の上にのせて冷まします。さくっとした、やさしい味のかわいいクッキーの出来上がりです。