玉ねぎはみじん切りにして、油で透き通るまでよく炒め、冷ましておく。

パン粉は、牛乳と合わせて、しっとりさせておく。

玉ねぎのあら熱がとれたら、その他の材料すべてと合わせ、３等分にまとめる。

油をひいたフライパンを温めて、ハンバーグを焼く。片側に焼き色がついたらひっくり返し、裏も焼く。その際、ふたをして、弱火で焼くとしっとりします。