米はといで、ざるにあげ30分おく。
ごぼうはささがきにして水にさらしてからすすぎ、水気をきっておく。

鍋に鶏ミンチと●を鍋にすべて加えてよく混ぜてから、中火にかける。数本の箸を使ってよくそぼろ状にし汁気がなくなるまで、炒り煮にする。
冷ましておく。

米にだし汁を加え20分ほどおく。×を加えひと混ぜしたら、鶏そぼろ、ささがきごぼうを加え炊く。

今回は釜飯風に土鍋で炊きました。
火にかけ、煮立ってきたらたら弱火にして約8分火を通す。
プツプツと音がしてきたら強火にして1分おいてから、火を止める。