ニンニクをすりおろすし、しょうゆ（香り付け程度）、酒とともに肉に揉み込んで、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。キャベツは千切りにし、中心を凹ませるように皿にもる。

しょうゆ、鶏ガラスープ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。ごま油、豆板醤は味と香りを見ながらお好みで入れる。さらにすりごまを混ぜる。

フライパンで牛肉を炒め、キャベツの上にもり、２のソースを牛肉の上にまわしかける。