ひき肉に、ねぎとしいたけをみじん切りにしたものを加えて、調味料★・卵黄・塩コショウを加え、下味をつける。
カレー粉を加え、片栗粉も少し入れる。

れんこんは1センチくらいに切り、ひき肉をはさむ両面に少し片栗粉をつける。はみ出ないように、ひき肉をはさみます。

ごま油を熱して、ひき肉をはさんだれんこんをこんがり焼きます。
途中で酒をふりいれ、蓋をして蒸し焼きにし、中の肉まで火を通す。

最後にオイスターソースを加えて出来上がり！
味が濃い場合は、少し水を足して薄めてください。