作り方
- 1
活きのいい松葉or若松葉を入手しましょう♪
- 2
キッチンバサミで足を外し、外した足を縦にチョキチョキ！
切り込みに指を入れ殻から身を外します。 - 3
身の回りについてる薄皮（赤い皮）を指でやさしく取り除きます。
- 4
手を入れると痛いくらいな氷水に（３）できれいになったカニを入れ１０分以上待ちます。
- 5
１０分以上すると身がきれいに開きます。
食べる直前に氷水から上げてお皿に盛り付けます。お好みで醤油・ポン酢などでお召し上がりください。
コツ・ポイント
よく活きたカニを使用すること、弱っていると身がきれいに外れ、ひらきません。
手早く氷水に投入する。
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