京いも1/2本は皮ごと電子レンジで2分加熱。

1の京いもが手で持てるほど冷めたら、皮をむいて、1ｃｍ厚さに輪切りにする。

にんにくは皮をむいて包丁でつぶした後、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大匙１とにんにくのみじん切りを入れ香りが出るまで弱火で炒める。

4に3の京いもを入れ、中火で両面にこんがり焼き色を付けた後、弱火にし蓋をして5-10分ほど柔らかくなるまで焼く。

京いもが柔らかくなったら、塩と黒こしょうをパラリと振って完成。