バターを溶かして、砂糖、卵、牛乳と混ぜ合わせる。

粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、ココア）をあわせてふるう。

1にゆずピール、ドライフルーツ、ナッツを混ぜ、
２の粉を少しずつ混ぜいれる。

オーブンを180℃に予熱し、3を型に流し込み、20分前後焼く。

竹串で刺して、生地がつかなかったらできあがり。
冷ましてから切り分ける。