鍋に白あんと水を入れ、あんの水分がとんで、もろっとした状態になるまで火にかける。

（どんぶり等の器に）白玉粉、水、砂糖をまぜ、ラップして５００Ｗレンジで２分、一度取り出してヘラでまぜ、再びラップして１分３０秒。

１に２を熱いうちに加えてまぜ、なじませる。鍋から離れ手につかなくなったら、バットなどに取り出す。

生地を半等分して、片方はそのままで、もう片方は抹茶を練りこみ着色する。

中身になる白あんを４の生地で包む。