鶏と野菜の黒酢あん
ボリュームも栄養も満点。
このレシピの生い立ち
大○屋の定食をヘルシーにして再現。母が大好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、酒・醤油・生姜の絞り汁少々で下味をつけておく。
- 2
野菜も全てひと口大に切る。れんこんと人参は下ゆでしてやわらかくしておく。 ★をすべて合わせておく。
- 3
熱した鍋に油をひいてなじませ、鶏もも肉をこんがり焼く。焼けたら皿などにあげておく。
- 4
ピーマンと玉ねぎと干ししいたけを炒めて火が通ったら、下ゆでしたれんこんと人参も入れてざっと混ぜる。３の鶏肉も戻し入れる。
- 5
合わせておいた★をジャーっと流し入れて強火でグツグツさせ、とろみが全体に絡まったら皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
★の合わせ調味料は黒酢を効かせて濃いめの味。できあがると具にからんで落ち着く。カロリーを気にしないなら材料を油で揚げてから炒める。
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