ササミは筋に沿って包丁を入れ、筋をとっておきます。

ササミを開いて二倍の大きさにし、軽く塩をふります。

大葉を洗って茎を落とし、縦半分に切っておきます。

ササミの上に大葉をのせ、その上に梅肉を塗ります。

くるくるっと長いほうを縦にして巻きます。

巻き終わりを下にし、縦に四等分に切ります。

二個ずつ爪楊枝に挿し、熱して少し油をひいたフライパンで焼きます。