卵に他の材料を入れて混ぜる。

中火で卵焼き器を予熱。
しっかり熱っすればくたびれてきたテフロンでも上手く焼けます。でも空焚きしすぎ注意。

あとはそれを中心にして二回目からは少し薄目になるように卵液を加えて奥から手前に巻く作業をくり返す。

以前の材料です。
卵＜L＞ ２個
ダシ醤油 小さじ１強
醤油 小さじ1/2
水 大さじ2

卵焼きの為にだし醤油を買っていたけど麺つゆの方が用途が多いので麺つゆで麺つゆ味にならないようにしました。

最近鉄の卵焼き器にしましたが同じ焼き方でくっつくことなく上手く焼けてます。

また最近は顆粒だしが大袋だと安いので麺つゆが必要な時はメンバーさんの素敵レシピを利用させて頂いています。

ですので最近は
卵M~L ２個
顆粒だし　ひとつまみ
醤油　小さじ1
みりん　小さじ2
塩　ひとつまみ
水　大さじ2

因みに鉄の卵焼き器は2年経過しても絶好調です。
以前は一年に一度は買い換えていたのに鉄は優秀です。