小松菜とキノコのキンピラ風
manneriryouri @cook_40027111
脇役な一品。食卓に、「もう一品」というときにグッドです☆
このレシピの生い立ち
裏の畑で小松菜が収穫できたので。おひたしじゃ、つまらないな～と思い、いつもは、「レンコンのみ」、または、「春菊ときのこ」でキンピラをしている味で作ってみました。
小松菜とキノコのキンピラ風
脇役な一品。食卓に、「もう一品」というときにグッドです☆
このレシピの生い立ち
裏の畑で小松菜が収穫できたので。おひたしじゃ、つまらないな～と思い、いつもは、「レンコンのみ」、または、「春菊ときのこ」でキンピラをしている味で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・小松菜は、洗ってから、3ｃｍくらいにザクザク切る。
・エリンギは短冊切り（？）薄めにカット。
・しめじは手で適当に裂く。
※写真参考 -
- 2
深めのフライパンに、ごま油大さじ1を熱し、小松菜・エリンギ・しめじを投入。更に（同時でかまいません）、酒大さじ1をふり、中火で炒める。
-
- 3
写真のように、全体がしんなりしたら・・・
-
- 4
水大さじ5と、白だし大さじ1弱を加え、強火で、水気を飛ばすように炒める。
※白だしは、大さじ1だと、全体の味が濃い仕上がり（ご飯のおかずになるくらい）になります。副菜にするなら、控えめのほうがよろしいかと。 -
- 5
水気が飛んだら、出来上がり。お皿に盛って、白ゴマを少々振ったら完成です！
※強火で炒め続けると、焦げることもあります。慎重派な方は、水気がほとんどなくなってきたら、火力を弱めてくださいね。 -
コツ・ポイント
・白だしは、「希釈用」のものを使っています。何倍かは書いてないなあ？「かけうどん」の欄のところに、「白だし：水（お湯）=1：7」とあります。
・手順の4の欄にも書いたのですが、白だしは大さじ1だと濃くなります（ご飯が食べれるくらいになります）。キンピラ風をお好みでしたら、大さじ弱弱って感じでお願いします。
つくれぽ
静岡県在住。家族が喜んでくれるようなお料理を作りたいな♪マンネリ、パパ、ミーちゃん（9歳娘）、創君（8歳息子） 、桜ちゃん(1歳息子)の5人家族です。食べるの、大好き☆旅行、大好き☆
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