たけのこの含め煮

たけのこの含め煮

piposan @cook_40029963

定番のおせちの一品です。日持ちは３～４日。
このレシピの生い立ち
甘く煮含めたたけのこが大好きなので、以前参考にしたおせちのレシピ本の調味料の分量をアレンジしました。

定番のおせちの一品です。日持ちは３～４日。
このレシピの生い立ち
甘く煮含めたたけのこが大好きなので、以前参考にしたおせちのレシピ本の調味料の分量をアレンジしました。

たけのこの含め煮

piposan @cook_40029963

定番のおせちの一品です。日持ちは３～４日。
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甘く煮含めたたけのこが大好きなので、以前参考にしたおせちのレシピ本の調味料の分量をアレンジしました。

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材料

４～８人分

水煮たけのこ２個（穂先）
だし汁３００ｃｃ
砂糖大さじ３
みりん大さじ１
薄口醤油小さじ１
塩２つまみ程度

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作り方

1

水煮たけのこの石灰分をきれいに洗い、縦に８つに切ったあと、熱湯でゆでてあくを抜く。（既に半分に切ってあるものは縦に４つに切る。）
2

穂先を残して５mm程度の厚さで切り目を入れる。（味が含みやすい。）
3
鍋にだし汁とたけのこを入れて火にかけ、煮立ったらその他の調味料を入れて弱火で10～15分煮る。煮含めたらそのまま鍋で冷ます。

コツ・ポイント

水煮のたけのこを使うので簡単です。

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piposan @cook_40029963

2005/12/30 04:54に公開

2年前よりアメリカ在住。6歳と4歳の男の子の母です。息子たちは料理のお手伝いが大好き！時々主人も台所に立って、子供たちと料理を楽しんでいます。