みじん切りにしたパセリ・サンドライトマト、リコッタチーズをボールにいれ良く混ぜておく。

大きなボールにセモリナ粉を山状に盛り、火山のように真ん中をくぼませて、ぬるま湯をそそぐ。
最初はフォークを使いながら混ぜ合わせ、ある程度混ざったら手を使って捏ねる。

パスタマシーンの２番目に薄い設定で生地を伸ばし、①を親指の先程度づつ生地の半分側において、空気を抜きながら二つ折りにする。

一つづつ切り離し、セモリナ粉（分量外）を降っておく。
保存の際はトレイに並べて冷凍庫へ。
冷凍されたらジプロックなどに入れて保存。