手羽先の先を切り、
真ん中から2つに分ける。
（手羽中にする）
aの調味料に漬けておく。

新じゃがを水で洗い、水気をふき取り、
油で揚げる。

鍋を熱し油をひき、生姜を入れ、
１の手羽中を入れ焼き付ける。

3に2のじゃがいもを入れ、水をじゃがいもが隠れるくらいまで入れ、☆の調味料を入れる。（但し、醤油は大さじ1を残しておく）

煮汁が1/4くらいになったら、残りのしょうゆを入れ、
水溶き片栗粉を入れてトロミをつけて出来上がり。