白菜とにらはみじん切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす。
赤身のぶたひき肉と、みじん切りにしたたっぷりの野菜でｴﾈﾙｷﾞｰﾀﾞｳﾝ。

ひき肉をﾎﾞｳﾙに入れ、①と塩少々、しょうゆ、ごま油を加え、ねばりが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

②を6等分してｷﾞｮｰｻﾞの皮にのせ、周囲に水をつけ、ひだを寄せながら包む。

ﾁﾝｹﾞﾝｻｲの葉は細切りにし、くきは3～4ｃｍ長さに切ってから縦に細切りにする。木くらげは水でもどし、大きければ半分に切る。

なべに水ｶｯﾌﾟ2と固形ｽｰﾌﾟを入れて火にかけ、煮立ったらﾁﾝｹﾞﾝｻｲと木くらげを加える。

再び煮立ったら、③のｷﾞｮｰｻﾞを加えて味を調え、火を止める。
焼きｷﾞｮｰｻﾞは油を使うので、ｴﾈﾙｷﾞｰが高め。ｽｰﾌﾟで煮てしまえば、油を使わない分、低ｴﾈﾙｷﾞｰになる。