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牛テールの和風煮込み
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牛テールの和風煮込み-レシピのメイン写真

牛テールの和風煮込み

フィノ
フィノ @cook_40022738

ＩＨアカデミーの「煮込み」課題のレシピを作ってみました。和風のテール煮込みって食べたことないしどうかな？と作ってみました。濃い目の味付けなのでそばやごはんを入れてもいけるかも？
このレシピの生い立ち
テールはシチューでは作ったことがあったのですがあっさり和風は合うかな？と作ってみました。

ＩＨアカデミーの「煮込み」課題のレシピを作ってみました。和風のテール煮込みって食べたことないしどうかな？と作ってみました。濃い目の味付けなのでそばやごはんを入れてもいけるかも？
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テールはシチューでは作ったことがあったのですがあっさり和風は合うかな？と作ってみました。

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牛テールの和風煮込み

フィノ
フィノ @cook_40022738

ＩＨアカデミーの「煮込み」課題のレシピを作ってみました。和風のテール煮込みって食べたことないしどうかな？と作ってみました。濃い目の味付けなのでそばやごはんを入れてもいけるかも？
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テールはシチューでは作ったことがあったのですがあっさり和風は合うかな？と作ってみました。

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材料

  1. 牛テール 約５００グラム
  2. 白ねぎの青い部分 １本分
  3. にんにく ２かけ
  4. しょうが １/２かけ
  5. しょうゆ ８５ｃｃ
  6. 砂糖 大さじ１
  7. みりん 大さじ２
  8. 酒 大さじ２
  9. 九条ねぎ ２本
  10. 白髪ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    牛テールを血抜きのため水に２時間ほどつけておきます

    • 牛テールの和風煮込み作り方1写真
  2. 2

    水気を拭いたらフライパンで表面を焼きます

    • 牛テールの和風煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋に肉とスライスしたしょうが、ねぎの青い部分、にんにくを入れ水を肉がかぶるぐらいまで入れます。

    • 牛テールの和風煮込み作り方3写真
  4. 4

    沸騰してあくが出てきたら丁寧にすくい取る。蓋をして弱火にし２時間ほど煮込む

    • 牛テールの和風煮込み作り方4写真
  5. 5

    浮いている油を少しだけ残して捨てる。
    調味料を入れる

    • 牛テールの和風煮込み作り方5写真
  6. 6

    しょうがとねぎを取り出す。
    九条ねぎを加えしんなりするまで煮る。
    冷めるまで置いておく（味をしみこませるため）

    • 牛テールの和風煮込み作り方6写真
  7. 7

    盛り付けて白髪ねぎをのせる

コツ・ポイント

圧力鍋をつかってもＯＫです

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フィノ
フィノ @cook_40022738
2006/01/26 13:45に公開
最近は米粉の適当お菓子をよく作ってます。その時のあるもの、気分なのでレシピアップ出来ず・・・そういう時に限って子供からまた作ってと言われる。つくれぽありがとうございます。つくれぽへの返信がまた出来るようになってたのですね😅仕様良く変わるので放置気味です🙏
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