柔らかくした無塩バターとショートニングをマヨネーズ状に練り混ぜて、塩ひとつまみと粉砂糖を加えて、よーく混ぜる。

卵白を加え、さらによーく混ぜたら、ふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜる。

生地を2.5㎝くらいの棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で数時間～一晩寝かせる。

3、4mm厚にカットし、150℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いてできあがり。