ラードを使うのが特徴的な、沖縄銘菓ちんすこうです。今回はきな粉とゴマを入れてみました。
このレシピの生い立ち
肉屋さんの店頭で見つけた「イベリコ豚のラード」がきっかけでした。この豚の脂は実に美味しいので、反射的に買ったのですが、400グラムもあるラードは炒め物くらいでは全然減りません。ならばこれで沖縄の銘菓「ちんすこう」を作ってしまおう！と思い立ったんです。
今回はきな粉とゴマを入れましたが、お好みでココアやココナッツの粉などを入れても美味しいと思いますよ。