牛肉は、こしょう・にんにく・しょうが・ターメリック・ヨーグルトをまぶして手でよくもんでおく。

たまにぎはみじんぎりにし、バターでじっくりあめ色になるまで炒める。残りの野菜は一口大切っておく。

一口大に切った野菜を鍋で少し炒め、水９００ｃｃを入れて煮立ったら、トマト・ガラムマサラ・すりおろしりんご・牛肉を入れ、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮る。