１人前の土鍋に水１カップ程を入れ火をつける。えのきは根元を切って更に半分に、おくらは1センチくらいの小口切りにする。

鍋はだしの素、醤油、みりんで調味して、絹ごし豆腐を2センチくらいの厚さに切って入れる。

えのき、おくらも入れ、野菜が煮えてぐつぐつしたら火を止める。余熱で水どき片栗粉を入れとろみをつける。

最後におろししょうが（チューブでOK）を上に乗せてできあがり。
しょうがをときながら召し上がれ。