かぶは直径5センチ以下のかぶを用意し、葉っぱと分けて切る。
皮をよくあらって鍋にならべる。

だし汁と塩を鍋にいれ、かぶがやわらかくなるまで煮る。

かぶがやわらかくなったら一旦鍋から汁ごと取り出す。

空いた鍋に軽く油をひき、千切りにしたしょうがをいため、香りが出てきたら、ぶたのひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

肉に火が通ったら、３で取り出したかぶの汁を鍋に戻し、しょうゆ、みりんを入れる。
味がたりないと思うときは塩少々で調整してください。

とりだしておいたかぶを鍋に戻し、8センチ幅に切ったかぶの葉を汁につくように入れ、軽く火を通す。

火が通ったら、かぶと葉を皿に取り出し、残った汁に水溶き片栗粉を入れあんにしてかける。