にんにくは3かけみじん切り。残りは半分に切り包丁の背でつぶす。エリンギは手で縦に食べやすい大きさに割く。鶏胸肉は●に漬けておく。

じゃがいもは耐熱容器に水を張っていれ、レンジ強で10分程度加熱。

オリーブ油でにんにく・唐辛子を弱火でゆっくり香りを出してから、野菜を加え中火よりやや弱めで炒める。火が通ったら、塩・こしょうをし皿に取り出す。

続けて鶏肉を炒めて火が通ったら、野菜を戻し、◆を加えてからめたら出来上がり。仕上げにあればバジル(乾燥)を振って。