玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは3～4cm幅にスライスする。
鶏もも肉は一口大に切り塩、胡椒し、アーモンドパウダーをしっかりまぶし、ｱｰﾓﾝﾄﾞｵｲﾙ(適量)でこんがりと焼いて、取り出す。

フライパンにｱｰﾓﾝﾄﾞｵｲﾙ(大匙１強)、にんにく(みじん切り)を弱火で熱し、香りが出たらアーモンドホールを炒め、玉ねぎそしてパプリカ、ピーマンの順に炒め合わせる。

２の野菜を端に寄せ、隙間にｱｰﾓﾝﾄﾞｵｲﾙ(少々)を足しカレー粉を炒め、香りが出たら一緒に炒め合せる。白ワインを入れ、水分が飛んだらウスターソース、醤油、塩、胡椒を加え１を戻し、さっと混ぜる。