豆腐をレンジで温めてざるにのせて水切りをしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて、縦に薄く切ったたまねぎを中火で炒める。

たまねぎがしんなりしたら、ケイパー、魚醤、油を切ったツナを、さっとからめて、白ワインをいれて煮詰める。

ある程度の水気を残して火を止めて、粗熱がとれたら、フードプロッセサーにいれてペースト状にする。

ふたたびフライパンにいれて、弱火で豆乳と混ぜ合わせてツナソースが出来上がり

アボガドは皮をむき、種をよけながら実を削ぎ取る。

豆腐は2cm角のサイの目状にきり、アボガドも1〜2cm幅にきって、耐熱皿に盛りつける。

ツナソース、とろけるチーズをのせ、200℃に温めておいたオーブンで20分ほど焼く

表面がカリッとなるまで焼けたら出来上がり。