鶏とエリンギ・ねぎの中華風炒め
淡白な鶏胸肉を中華スープで煮込みとろみをつけました。
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エリンギと鶏肉の相性は良さそうで。
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エリンギと鶏肉の相性は良さそうで。
胸肉は食べやすく切り、お酒をもみこみしばらく置く。
エリンギは適当な大きさに切り、網であぶる。
フライパンに中華スープを熱し(ウェイパー大1弱と水)鶏肉をいれたら蓋をして煮る途中引っくり返し火が通ってきたらエリンギとねぎ輪切り唐辛子を入れ混ぜる。
味を見て足りないようなら整えて、水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。お皿に盛り白髪ねぎをのせる。
胸肉が固くなりすぎないように火を通しすぎないこと…。時間があったので香ばしくなるかなーと思いエリンギはあぶってみました。もちろん炒めても。
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