まずはお湯をストーブで沸かしておこう！
お湯が沸いたら今度は水と皮付きのままのジャガイモをお鍋に。
ストーブの上においておけば、フカフカにゆであがるよ！

先ほど沸かしておいた熱湯に豆腐を入れて火を通す。その後キッチンペーパーなどにくるんで絞り、しっかりと水気を切ってほぐす。

みじん切りにした玉ねぎをフライパンでしんなりするまで弱火でいためる。

②にひき肉を加えて、塩・こしょう、砂糖、しょうゆで調味しながらさらに炒める。汁気がなくなるまでいためたら、あら熱をとる。

①のジャガイモが茹であがれば、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

⑤に②と④をいれ、小麦粉をふって混ぜ合わせる。これを俵型に形成する。

⑥に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせてからパン粉をまぶして、180℃位の油でこんがりと揚げる。