卵を黄身と白身に分け、白身のボールに砂糖の3分の1の量を加えてしっかり泡立てメレンゲを作ります。

バターに砂糖を加えて、泡立て器でしっかりすり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます(私はメレンゲを作ったあとのハンドミキサーでやりました)。

③のバターにブランデーに浸したレーズンを、ブランデーごと加えて混ぜ合わせます。(今回使ったレーズンは山葡萄のものだったのでとても小粒です。普通のレーズンの場合は刻んで加えてもいいかな)

さらに、チョコレートの3列分の量をばきばき折って、また混ぜます。メレンゲの半量を加えて、さらに混ぜます(見てのとおり、私はハンドミキサーの泡立て部分を外してくるくるやってます)。

薄力粉とココアを合わせてふるったものを加えて、ゴムべらでさっくり混ぜます、さらに残りのメレンゲを加えて、メレンゲが消えないように手早く混ぜます。

生地をパウンド型に流したら、平らにならし、残りのチョコレートを適当に折って上にのせます。

180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。竹串などで刺してみて、生っぽい生地がつかなければ完成です。

切り口見てもチョコいっぱいです。