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たまごたまご

Earl-Grey
Earl-Grey @cook_40030727

甘めの卵焼きが大好き! ゆで卵のとろっとした黄身も大好き!・・・じゃ、一緒にしちゃおう!!
このレシピの生い立ち
卵が具の卵焼きもいいかなと思い。以前ウズラでやりましたが、つるんつるんで難しかったので、普通のゆで卵を半分に切ってやってみました。

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甘めの卵焼きが大好き! ゆで卵のとろっとした黄身も大好き!・・・じゃ、一緒にしちゃおう!!
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卵が具の卵焼きもいいかなと思い。以前ウズラでやりましたが、つるんつるんで難しかったので、普通のゆで卵を半分に切ってやってみました。

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材料

2人分
  1. 生卵 2個
  2. ゆで卵 1個
  3. さとう 大さじ1
  4. お酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を半分に切る。生卵と調味料を合わせて、砂糖が溶けるよう合わせる。

  2. 2

    卵液を、熱した小ぶりのフライパンに1/5~1/4量流し、箸でちょっとかき回して広げ直し、黄身を下側にしてゆで卵をのせる。

  3. 3

    フライ返しでゆで卵の部分をひっくり返すような感じで返し、ゆで卵を芯にした卵焼きを作っていく。

  4. 4

    ゆで卵の白身のところがつるっつるなので、意外に難しいです。これはやや固ゆでの卵で作ったもの。味は半熟卵の方が断然おいしいと思いました。

    • たまごたまご作り方4写真

コツ・ポイント

半分に切らないと、卵液が絡んでくれなくて巻けないです。(私だけ?)
黄身を下にするのは、卵液との絡みがいいからです。でも焼きすぎないようご注意を"!! さとう多めなので、焦げないよう気をつけてください。

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Earl-Grey
Earl-Grey @cook_40030727
2007/02/06 16:08に公開
いつもありがとうございます。  .。゜+.(´▽`)。+.゜+・岐阜県の結構北部生まれ。スキーloverの夫のおかげで、岐阜県のやや北部にて今も生息中。外国語を生業とするも、使用頻度の低下→スコアの低下を実感。必要に迫られるのを待つのはいけないなと反省中。ゆる~く免疫疾患の寛解目指しつつ、今年はもう少し外国語の勉強にも励みます。「普通の日記」で、趣味の映画の紹介をしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17464908
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