たまごたまご

Earl-Grey @cook_40030727
甘めの卵焼きが大好き! ゆで卵のとろっとした黄身も大好き!・・・じゃ、一緒にしちゃおう!!
このレシピの生い立ち
卵が具の卵焼きもいいかなと思い。以前ウズラでやりましたが、つるんつるんで難しかったので、普通のゆで卵を半分に切ってやってみました。
たまごたまご
甘めの卵焼きが大好き! ゆで卵のとろっとした黄身も大好き!・・・じゃ、一緒にしちゃおう!!
このレシピの生い立ち
卵が具の卵焼きもいいかなと思い。以前ウズラでやりましたが、つるんつるんで難しかったので、普通のゆで卵を半分に切ってやってみました。
作り方
- 1
ゆで卵を半分に切る。生卵と調味料を合わせて、砂糖が溶けるよう合わせる。
- 2
卵液を、熱した小ぶりのフライパンに1/5~1/4量流し、箸でちょっとかき回して広げ直し、黄身を下側にしてゆで卵をのせる。
- 3
フライ返しでゆで卵の部分をひっくり返すような感じで返し、ゆで卵を芯にした卵焼きを作っていく。
- 4
ゆで卵の白身のところがつるっつるなので、意外に難しいです。これはやや固ゆでの卵で作ったもの。味は半熟卵の方が断然おいしいと思いました。
コツ・ポイント
半分に切らないと、卵液が絡んでくれなくて巻けないです。(私だけ?)
黄身を下にするのは、卵液との絡みがいいからです。でも焼きすぎないようご注意を"!! さとう多めなので、焦げないよう気をつけてください。
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