卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖を３０ｇ入れつのがたつまで泡立てる。

卵白とは別のボウルでバターと砂糖６０ｇをすりまぜ卵黄を入れる。

卵黄の入ったボウルの方へ米粉とBPを混ぜいれ牛乳をすこしずつ混ぜながら入れる。

卵黄の入ったボウルの方へ卵白を１／３入れ混ぜる。

残りの卵白も入れ底からさっくりと混ぜ合わせる。

紙の型に流し入れる。
金型の人はバターを塗ってから入れた方が良い

１８０度に余熱したオーブンで３０～４０分（オーブンによる）焼く。竹串で刺して生地がつかなかったらＯＫ。