･一口大にちぎったはんぺんを
すり鉢で根気よく擂る。

・滑らかになっったら玉子を一つずつ入れ
その度に擂る。

・調味料を全て加え、泡だて器でよく混ぜる。

・テフロン加工のフライパンに薄く油を塗り
流しいれ蓋をして、極弱火にかける。

･表面が固まったら、蓋等を使ってひっくり返す。

･熱いうちにラップを敷いた巻き簾に広げ
はみ出た部分を包丁で切り落としてから巻き
両端、真ん中を輪ゴムで止め冷やす。