鶏肉をジップパックに入れてカレー粉とオリーブオイル大さじ１と1/2をいれても見込んで一晩冷蔵する。この段階で冷凍すれば、１ヶ月くらいはもちますよ！

フライパンをあたためオリーブオイル大さじ２を流し、鶏肉を皮を下にして焼く。

4分ほど中火で焼いて、鶏肉から脂が出はじめたら裏返し、脇にしめじをおき、塩・こしょうを全体にふり、ふたをして4分焼く。

しめじに火が通ったら、ワインをかけ、全体に香りをつけて、火をとめる。少し冷ましてから、食べやすくそぎ切りにしてお皿に盛り、パセリをふる。