人参とアスパラのマーブルケーキ
２種類の野菜の甘みがふんわり。切り口がきれいなので、カットするのが楽しいです。
このレシピの生い立ち
春の野菜を使ったレシピを考えていて、アスパラの入っているお菓子って見たこと無いなーと思い、作りました。
人参とアスパラのマーブルケーキ
２種類の野菜の甘みがふんわり。切り口がきれいなので、カットするのが楽しいです。
このレシピの生い立ち
春の野菜を使ったレシピを考えていて、アスパラの入っているお菓子って見たこと無いなーと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター・卵は室温に戻しておく。人参はすりおろして、５０ｇ計量し、牛乳大さじ１を混ぜ合わせておく。アスパラは半分ほど皮を剥いて、湯から柔らかめに茹でてザルにあげておく。
- 2
アスパラが冷めたら、ミキサーに牛乳大さじ２と抹茶とともに入れ、ペースト状に攪拌する。（混ざりにくければ、牛乳大さじ１を更に加える）６０ｇ分計量する。
- 3
バターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖をを加え、更にすり混ぜる。卵を別のボールで溶き、３～４回に分けて加え、よく混ぜる。
- 4
３を半分に分ける。（多分１１５ｇずつになるはず）ひとつは人参のすりおろしを、もうひとつにはアスパラペーストを加え、それぞれ混ぜ合わせる。
- 5
薄力粉５０ｇとベーキングパウダー小さじ１／２ずつを４の生地にそれぞれ加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
- 6
パウンド型に交互に生地を入れていく。２本のヘラを使い、混ざらないように。
-
- 7
ヘラの柄を使って、一度だけ大きく全体をぐるりとかき混ぜる。
-
- 8
真ん中に１本筋を入れて、１６０℃のオーブンで４０分ほど焼く。竹串を刺して、なにもついてこなければ焼き上がり。
-
コツ・ポイント
抹茶を入れると、アスパラの青臭さが気にならなくなります。色もきれいに出ます。
アスパラの皮は、柔らかさによって剥く量が変わりますが、多めに剥いておいたほうが、ミキサーにかけやすいです。
水分の多い生地なので、焼き上がりで水分が浮いてきて、焼けていないように見えますが、竹串についてこなければ大丈夫です。
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