プリン
月子 @cook_40015257
全卵使用の蒸しプリンです。しっとりなめらかな食感が◎！
このレシピの生い立ち
卵白が余ってしまうレシピが多いので、全卵使用で口当たりなめらかなプリンをと思い作ってみました。
プリン
全卵使用の蒸しプリンです。しっとりなめらかな食感が◎！
このレシピの生い立ち
卵白が余ってしまうレシピが多いので、全卵使用で口当たりなめらかなプリンをと思い作ってみました。
作り方
- 1
牛乳を電子レンジ（または鍋に入れて火にかける）で沸騰直前まで温め砂糖を溶かす。
- 2
卵をボールに割りほぐし、1の牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- 3
生クリーム、バニラエッセンスを加えてさらに全体を混ぜ合わせる。
- 4
カラメル作り
☆の材料を耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジに3分ほどかける。（カラメル色に色づくまで時間は調整してください。） - 5
プリン型にカラメルを入れ、３のプリン液を漉しながら注ぐ。蒸し器で15～20分ほど蒸す。（弱火で）
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
-
コツ・ポイント
カラメルは電子レンジでも簡単に作れちゃいます。甘さ控えめが好みの我が家ではプリン液の砂糖は20gにしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17465294
