きのこたっぷり五目ご飯

Name: きのこたっぷり五目ご飯
Yield: ２人×３回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まいたけ 特大１パック; えのきだけ １パック大; きくらげ ４～５片; 干ししいたけ ３枚; 人参 １/２本; 油揚げ ２枚

まいたけがたっぷり入った五目ご飯です。
こんにゃくが入っていないので、沢山作って冷凍もOK！
このレシピの生い立ち
まいたけとえのきだけが使われず残ってしまったので、五目ご飯用につくりました。
２人だと３回分ほどになるので、小分けにして冷凍します。
冷凍保存を考え、こんにゃくは入れませんでした。

材料

２人×３回分

1

きくらげと干ししいたけはお湯で戻し、食べやすく小さめに切る。人参は半月かいちょう切り、油揚げは短冊に切る。えのきだけは３等分、舞茸は食べやすく、小さめに裂く。
2
鍋に油を熱し、人参を炒める。
他の材料も入れて、軽く炒める。
しいたけときくらげの戻し汁５０cc、酒２０ｃｃ、砂糖大さじ４、醤油７０ｃｃを加えて煮る。
3
１５～２０分ほど煮込むと、半分くらいのかさになる。ご飯と混ぜるので、濃い目の味付けでよい。
煮汁が少なくなれば出来上がり。
4

炊いたご飯と混ぜ合わせる。