小麦粉とココアパウダーはふるっておきます。
オーブンを温めはじめます。

ボールにチョコレートとサラダ油を入れて湯せんで溶かします。

別のボールに卵黄と砂糖（80g）の半分を入れて混ぜます。よく混ざったら残りの砂糖を加えさらによく混ぜます。

③に溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。水、リキュール（ゴディバのチョコレートリキュールを使いました）を加えて混ぜます。ふるっておいた粉類を加えしっかり混ぜ合わせます。

別のボールに卵白を入れ、メレンゲを作ります。メレンゲ用の砂糖（60g）は３回に分けて加えます。しっからりとしたメレンゲになるまで泡立てます。

メレンゲができたら、チョコレートの中にメレンゲを少し入れてなじませます。なじんだら、メレンゲのボールにチョコレート生地を入れ混ぜ合わせます。

生地を20センチのシフォン型に入れて170℃のオーブンで50分くらい焼きます。5分～10分くらいしたら取り出して生地の上の部分にナイフで切り込みを入れます。焦げないようにアルミフォイルをかぶせます。

焼きあがったら、ビンなどに逆さまに立てて冷まします。