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ボンゴレ・ビアンコ
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ボンゴレ・ビアンコ-レシピのメイン写真

ボンゴレ・ビアンコ

井原レイ
井原レイ @cook_40017115

ワインに合うレシピ。

友達同士のパーティでもドウゾ。
このレシピの生い立ち
友人たちとワインを飲んでワイワイ!に最適。
銀座や横浜でこう言うのを食べてるうちに思いつく。

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銀座や横浜でこう言うのを食べてるうちに思いつく。

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材料

4人分
  • あさり 200g
  • 白ワイン 150cc
  • スパゲティ(1.6mm) 250g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • あさつき 適宜
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作り方

  1. 1

    アサリの塩抜きをする。
    ボールに水を張り、最低でも30分は放置して下さいね。

  2. 2

    深い鍋に水を張り、沸騰したら塩を摘んでスパゲッティを茹でる。
    1の動作が済んで15 分以上経過しないとやれないので、要注意!

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを敷き、塩抜きをしてザルに空けたアサリを入れ、白ワインで香り付けをする。

  4. 4

    茹であがったパスタのゆで汁を200cc使い、パスタと絡ませ、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。

  5. 5

    お好みで、あさつきを細かく刻んでドウゾ

コツ・ポイント

アサリの塩抜き・砂出しはしっかりと!
ザラッとした食感は台無しにします。

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井原レイ
井原レイ @cook_40017115
2006/02/06 14:19に公開
完全に大人仕様。ファミリー向けやお子様向けは本人の方向性と違うらしい。
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このレシピのキーワード

ボンゴレパスタ パスタ あさつき アサリ

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