にんにく、しょうがはみじん切りにする。たかのつめは小口切りにする。しらたきは、適当に切る。（まな板に広げて二箇所くらいをざくざくっと。）

フライパンに、ごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、弱火でじっくりいためる。
そこに鶏ももひき肉とたかのつめを入れて更に炒め合わせる。
しらたきを入れて更に炒める。

酒、鶏がらスープの素、醤油を入れて、炒り煮する。味がなじんだら器に盛って出来上がり。