豚かたロースは半分に切ったニンニクをすりこみ、塩・こしょうをして３等分に切る（包丁の背でたたき、軟らかくしておく）。玉ねぎはスライスする

①のニンニクをみじん切りして、フライパンに油とニンニクを炒め、豚かたロースを入れ両面に焦げ目がついたら玉ねぎをのせ、材料がかくれるくらい酒を入れる

一度、沸騰したら中火にして水分が少なくなるまで煮て出来上がり。