深鍋に湯を沸かし始める。

ニンニクは、みじん切り。玉葱は薄切り、ベーコンは５ミリ角の拍子木切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し弱火にして、ニンニクを入れ、香りが立ったら玉葱を透き通るまで、炒め、更に小麦粉を加えて炒める。

３のフライパンに牛乳を少量ずつ加えてとろみを出し、パルメザンチーズを入れる。

クレイジーソルトで味の調節。昆布茶の場合も、ここで加える。

味が整ったら、器に盛り真ん中を窪ませて、卵黄を載せて、パセリをパラッと。