パリポリ食感を楽しむ*うちの無水きんぴら

Name: パリポリ食感を楽しむ*うちの無水きんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本; にんじん 半分; ごま油 小さじ１; ●みりん 大さじ２; ●砂糖 小さじ１; ●しょうゆ おおさじ１．５～２; ●酒 おおさじ１．５～２; ごま 適量

まいごのひつじ @cook_40022391

水を使わず、みりん・しょうゆ・酒だけで味付けします。だからごぼうのうまみが濃いんです。噛めば噛むほどウマ～イのです。子どもが食べられるように辛いのは入れてません。
このレシピの生い立ち
ずっと昔から、このやり方で作っています。

パリポリ食感を楽しむ*うちの無水きんぴら

まいごのひつじ @cook_40022391

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材料

ごぼう１本
にんじん半分
ごま油小さじ１
●みりん大さじ２
●砂糖小さじ１
●しょうゆおおさじ１．５～２
●酒おおさじ１．５～２
ごま適量

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作り方

1

ごぼう・にんじんは３～４ミリ×５センチくらいの細切り。
ごぼうは水にさらしておく。
2

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうを投入。
3

少しいためたら人参も投入！
4

２～３分いためたら、●の調味料を入れて汁気がなくなるまで更にいためる。
5

器に盛って、いりゴマを振り掛ける。

コツ・ポイント

辛いのがいいかたは、七味を振りかけてお召し上がりくださ～い。
結構かたい仕上がりです。
もう少しやわらかいのがいいかたは、調味料を入れたあと蓋をして少し蒸すといいかもしれません。

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つくれぽ

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まいごのひつじ @cook_40022391

2007/01/24 13:06に公開

「ラクしておいしく」がキーワード。料理して上手に出来上がったときの喜びが、私のストレス解消剤！★★★★★★★★ お料理とハンドメイドが趣味です。最近ハマっているのはサウナ！★★★★アンガーマネジメント講師と幼稚園教師をしています。ブログ→ぽかぽかハートらぼ★ https://pokaheart.com/ ★★★★★★

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒ゴマ

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